Shakshuka de carne picada
Salmo a la carne picada de vacuno, el shakshuka de carne picada. Yo te digo, carne picada, que eres la más libre de las comidas: …
Galletas de jengibre
Para fans del funfunfún. Para los adoradores del funfunfún, para los amantes de los peces en el río, de lo ancho del mantecado en la …
Cuscús de verduras
El paisaje del desierto en un plato, el cuscús de verduras. Se dicen a sí mismos, los dos y al oído: tomar un cuscús es …
Mejillones a la napolitana
Golpe de mar en el acantilado de los dientes. En su tibia carne encendida, palpitante de naranja, reside todo el sabor del océano y en …
Lomo de cerdo al horno con leche y canela
A lomos de la libertad. Hablamos del Rubicón del horno, hablamos de un césar de tomo y lomo y de una sola legión de canela …
Tartar de salmón
Tartar de teatro. Un tartar es como una reunión de actores sobreactuados con un gran director de escena, todos quieren llamar la atención hacia su …
Suflé de chocolate
La insoportable levedad del suflé. En la elevación del suflé hay algo de misticismo, de levedad, de abandonarse al puro placer de los sentidos, como …
Pizza margarita
La pizza margarita es una típica pizza napolitana que puedes aprender a elaborar para disfrutarla en casa. Los ludópatas nos abrimos cada día como un …
Bizcocho de yogur. Receta básica
Cielo de crines de pequeñoponi. ¿Qué es verdad? Si decimos “bizcocho que levita entre nubes rosas” es cursi, pero cierto. También podríamos decir “masa horneada que se suspende …
Garbanzos con pasas y canela
En la barriga del tú que se mueve donde no nieva ni llueve. Acercad bien el oído a este plato porque es posible que resida …
Rabo de toro a la cordobesa
Receta de rabo de todo a la cordobesa por seguidillas. *Cuando decimos patria no es por fronteras es solo lo que llevas en la guantera …
Brownie con chocolate blanco
El artículo 14 de la constitución del brownie. Descúbrelo con esta receta de brownie de chocolate blanco. Según el artículo 14 de la constitución del …
Salsa tahine casera
Esta salsa tahine casera es una variedad que se hace a base de semillas de sésamo molidas. Como en las Mil y una noches: “ábrete …
Bizcocho de naranja
Once gajos hacen naranja y triple tanto de palabra en este bizcocho de naranja. La naranja es una multitud reunida en el ágora de la …
Pasta de berenjenas
La especialidad de los umbrales la encontrarás en esta receta de pasta de berenjenas. * Él, sin amigos, ella con muchedumbre; él tímido, ella exultante; …
Ensalada de ptitim o cuscús perla
Reunión hetero en el servicio de mesa. ¿Hay pareja más heterosexual que el convoy sal-pimienta y aceite-vinagre? En realidad, un convoy es una reunión de …
Lola Toilette
“Me levanto por la mañanas porque tengo hambre, si no la tuviera dormiría días y días seguidos”. Nuestra primera invitada es una artista israelí con …
Salsa de perejil
Receta de salsa de perejil, ajo y aceite de oliva Es preferible prepararla con tiempo para que coja sabor (incluso diríamos que la noche antes …
Pizza de puerro y gambas
*Gamba: ¡Oh, Puerro, Puerro! ¿Por qué eres Puerro? Renuncia a tu padre, abjura tu nombre; o, si no quieres esto, jura solamente amarme y ceso de ser una …
Masa de pizza
La masa unida hace plato. La masa sube, la masa es sabia, antigua, la masa cambia. Para todo eso necesita levadura. ¡Vivan los homónimos! Si …
Ensalada de pimientos asados
El pimiento nihilista y su vacío. Esto que voy a contar le sucedió a un pimiento cuando contempló que su vida estaba vacía, fue el …
Ponche de huevo
Ponche, el jarabe de alcohol. Ay, qué lejos aquellos buenos tiempos de chimenea y ponche tonificante, aquellos en los que güiscazo en cuanto leve tos, …
Involtini de melanzane
El terrible abrazo de la berenjena en esta receta de rollitos de berenjena a la italiana. Como acabada la erupción del Vesubio se mostraban los …
Mousse de dos chocolates con cookies
Trío de chocolates en el peep show del vaso. ¡Ansia de mundo el dolor ripea! Advertimos que esta copa es un archivo ejecutable con virus, …
Receta de yogur
Una juerga de la leche a la que puedes añadir mermeladas o cereales. ¿Qué sucede si presentas a un elegante vaso de leche un descarado …
Smoothie de frambuesa y coco
El beso hipercalórico en forma de smoothie. Sobredosis de placer, desdoblamiento astral y una idea de Teresa de Bernini. Ponte barroco, borrico, bizarro y entra …
Tarta de chocolate y jengibre
El pantone de la noche. Esta tarta es como fabricar el color exacto de una noche, noche en la que uno se pierde solo en …
Dulce de queso
Y la Vane dijo: «cocinaré para ti», pero no había nadie, ella seguía sola frente al espejo y batió y batió y batió y se pintó …
Daiquiri de melocotón
Esta receta de daiquiri de melocotón está de muerte en Venecia. Miraba ella a través de la copa el culo distorsionado de él. -Más allá del …
Tortilla de patatas con chorizo
El chorizo refugiado en campo de patatas. Me llaman talibán, pero no lo soy. Lo mío es el esencialismo culinario. Admiro a los cocineros que …
Salsa italiana de tomate
Aquí la tienes: salsa de tomate, la sangre mediterránea. Esta receta es como hacer una segunda guerra médica en tu cocina: metiendo a un TomateJerjes …
Batido de plátano y almendra
Batido de plátano y almendra: la cantata abatida.
Limonada de sandía
¿Un jarabe afrodisíaco? Esta receta de limonada de sandía propone un verano erecto y al fresquito ¿Qué es un afrodisíaco? Si cambia con las diferentes …
Cookies de chocolate
La galleta supernova en el cielo de la boca. Compruébalo con esta receta de cookies de chocolate
Ensalada de pasta, jamón y langostinos
Esta receta de ensalada de pasta tiene algo muy especial… En el tripartito del plato, todos quieren la presidencia. La pasta es mayoría, pero el …