Sopa de ajo: el pan, el ajo y el tiempo bien empleado
Pocas recetas explican tan bien la cocina castellana como la sopa de ajo. Pan, ajo, caldo y paciencia. En Pan Tartine, Chad Robertson se acerca …
Tarta de zanahoria fácil y casera: la receta tradicional que siempre sale bien
Esta tarta es solo una de las muchas recetas incluidas en Forn Sant Francesc: panadería y repostería tradicional.
Oler a repostería sin encender el horno, perfumes gourmand
Vainilla, leche, caramelo, bizcocho… La perfumería se ha metido de lleno en la pastelería
Melonpan: el bollo japonés que conquista a primera vista.
El melonpan es uno de los bollos más icónicos de la bollería japonesa.
Los filósofos también pensaban en comer
El placer gastronómico es el principio y el fin de una vida feliz.
Magdalenas de calabaza: receta esponjosa con corazón de chocolate
Una receta casera perfecta para disfrutar en desayunos y meriendas durante todo el año.
Zanahorias asadas con sésamo, cilantro, chile y lima.
Perfecta como entrante, guarnición o incluso como plato principal ligero.
El pistacho está en todas partes
La fiebre del pistacho y las modas gastronómicas
Croissants caseros: receta tradicional paso a paso.
Crujientes por fuera, alveolados por dentro, los croissants son mucho más que un desayuno.
Arrea! el libro que condensa la cocina, la cultura y el territorio de Edorta Lamo.
Más de 80 recetas y una filosofía profundamente ligada al territorio en la nueva obra del chef alavés
Berenjenas en escabeche
Una conserva clásica de la cocina argentina, ideal para picadas y acompañamientos, basada en la receta del libro Asado.
Brindemos, aquí y en cualquier rincón del mundo.
Que esta Navidad esté llena de encuentros, de ritos pequeños y de la alegría sencilla de estar vivos y juntos.
Ideas para regalar libros esta Navidad: 10 títulos para todos los gustos
Ideas para regalar libros esta Navidad: cocina, gastronomía, Japón, repostería, vino y libros de autor. Para todos los gustos.
Crème brûlée
De la cuchara al cielo: así sabe una brûlée bien hecha. Una crema suave y fría de vainilla, coronada por una lámina de azúcar que …
Comer, soñar… y viajar con Studio Ghibli
Los platos más icónicos de Ghibli, ahora en tu cocina.
Pasta Amatriciana
La pasta italiana en su versión más pura y auténtica.
KOHAKUTŌ: las joyas dulces de Japón
Estas pequeñas delicias parecen auténticas gemas comestibles
Cookies and crumbs
Cookies gooey, chunky, chewy, veganas, sin gluten… ¿Cuál es la tuya? Bienvenido al universo cookie.
Receta básica de NIGIRI
Cada pieza es una experiencia con sabor propio.
Matar un bar, de Carles Armengol
Una elegía tabernera sobre la defunción de nuestras barras
Empanadillas de bonito
Empanadillas doradas, crujientes por fuera y suaves por dentro, con un relleno que huele a costa, a hogar y a verano asturiano. Una receta sencilla que demuestra que la cocina casera, solo necesita buenos productos y cariño.
Purin — El flan japonés más suave
Un flan fino, suave y elegante, con el equilibrio justo entre dulzor y cremosidad. El purin japonés representa la esencia de la repostería del país: precisión, delicadeza y belleza en lo simple.
Hamburguesas de pollo, guisantes y salmón
Si buscas una hamburguesa diferente, ligera y llena de sabor, esta mezcla de pollo, guisantes y salmón te va a encantar.
Flan de coco
#COCOLOVERS · Un postre suave, cremoso y con todo el sabor del coco.
Puntitas de costillas glaseadas
Esta receta eleva las tradicionales puntitas de costillas a otro nivel.
Brioche: la masa más seductora de la bollería francesa
Suave, dorado y lleno de mantequilla. La receta clásica de Daniel Lindeberg.
Cookies con chips de chocolate con leche
Hay recetas que nunca pasan de moda, y luego están las cookies con chips de chocolate con leche, esas que logran el equilibrio perfecto entre lo crujiente y lo tierno, lo dulce y lo reconfortante.
Pan naan con ajo: el clásico indio que no puede faltar en tu mesa.
El naan es uno de los panes más emblemáticos de la India
Tacos árabes: la fusión que nació en Puebla
Un nuevo clásico mexicano: el taco árabe, un puente entre Medio Oriente y México.
Bizcochitos de higos, miel y limón
Estos delicados bizcochitos, naturalmente dulces gracias a los higos y la miel, son perfectos para acompañar una taza de té o café por la tarde.
Bizcocho de lima, coco y chocolate blanco
Un bizcocho tropical con corazón de chocolate blanco.
Xesc Reina gana el Premio de la Littérature Gastronomique 2025
Xesc Reina gana el Premio de la Littérature Gastronomique 2025, otorgado por la Academia Internacional de Gastronomía, por su libro Porca Miseria: los oficios de la carne
Char siu: Cerdo asado al estilo chino
La cocina cantonesa es reconocida, entre otras cosas, por su carne asada, conocida como siu mei (燒味). Uno de sus platos más populares es el char siu …
Sopa de wonton con fideos
El sabor de la infancia en un cuenco: receta de caldo exprés del libro Dumplings y otros dim sum
Galletas de tahini
Galletas de Tahini: un bocado sencillo, nutritivo y delicioso
Brownie de chocolate ¡de cine!
La receta del famoso brownie de NOTTING HILL
Cookies de limón con semillas de amapola
Estas cookies son una delicia sencilla de preparar y siempre resultan reconfortantes …
¡Bizcocho de arroz con leche!
Una receta fácil, deliciosa y con un toque tradicional que no querrás dejar de probar.
Batalla de Don Carnal y Doña Cuaresma
Según Arcipreste de Hita, esta es la historia de don Carnal y doña Cuaresma.
Sandra Sanz López, galardonada con la IV Beca Emilia Pardo Bazán
Sandra Sanz López, galardonada con la IV Beca Emilia Pardo Bazán de Literatura Gastronómica en Residencia
Bizcocho de natillas
El postre de la infancia que se transforma en una merienda irresistible. Las natillas han sido y son el postre recurrente por excelencia en los …
Col&Col en la Feria del Libro de Málaga y Madrid
Nuestro proyecto editorial participa en dos importantes encuentros culturales en España.
IV Beca Emilia Pardo Bazán de Literatura Gastronómica
Se abre convocatoria para la IV Beca Emilia Pardo Bazán de Literatura Gastronómica
BANANAS FOSTER
Este plato fue diseñado por la familia Brennon, del famoso restaurante Brennon’s, y en él se ve el espíritu de la ciudad por la combinación de los ingredientes de la zona: plátanos tostados con mantequilla, azúcar moreno y ron.
Bubble tea / Té de burbujas / Boba
Si hay una bebida que ha logrado conquistar corazones y paladares en todo el mundo, es el bubble tea. También conocido como té de burbujas o boba …
Bostock de almendras con albaricoque
Sumérgete en la exquisitez de este dulce francés, una torrija de pan brioche empapada en almíbar y untada con frangipane.
De la miel al chocolate: La historia de la repostería
Al igual que en las artes visuales, la creatividad en la cocina ha evolucionado a lo largo de los siglos, desafiando límites y explorando nuevas formas de expresión.
El origen del sabor: De neolíticos a modernos exploradores.
De historias inventadas sobre el origen de los alimentos. Pensar en el origen de los alimentos es que se abra el estado de frágil fantasía, …
Muffuletta /Pan Siciliano
Este sencillo pan se usa tradicionalmente para elaborar el orgullo de todos los bocadillos de Nueva Orleans: la muffuletta.
Col&Col en las ferias internacionales del libro
Gracias a nuestra participación en varios encuentros profesionales alrededor del mundo, hemos fortalecido vínculos internacionales, ampliando horizontes y oportunidades para nuestros libros.
COOK AND PLAY
