Mousse de dos chocolates con cookies

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Trío de chocolates en el peep show del vaso.

¡Ansia de mundo el dolor ripea! Advertimos que esta copa es un archivo ejecutable con virus, cuando la instalas en el paladar se replica el placer hecho metáfora y la cabeza empieza a descargar Powerpoints con perros que dicen feliz cumpleaños, gatos chinos de la suerte que baten el brazo eternamente y frases de Tagore con lágrimas y estrellas.

Ingredientes

Mousse
4 huevos
100 g de chocolate con leche partido en pedazos pequeños
70 g de chocolate negro para repostería partido en pedazos pequeños
40 g de mantequilla a temperatura ambiente
100 g de queso mascarpone
50 gr de azúcar glas

Cobertura
200 g de nata (35 % de M. G), bien fría.
1 cucharada de azúcar glas

Cookies de chocolate

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Preparación de la mousse
1 · Inserta la mariposa. Coloca en el vaso las claras de huevo y batE 4 min/vel 3,5. Retira y reserva.
2 · Retira la mariposa. Coloca en el vaso los chocolates y la mantequilla, y derrite 5 min /50ºC/vel 2.
3 · Añade las yemas, el queso mascarpone y el azúcar, y bate 2 min/vel 4.
4 · Retira y con la ayuda de un batidor manual de varillas envuelve con las claras reservadas hasta que quede una mousse homogénea.
5 · Mételo en el frigorífico unas 2 horas.
Preparación de la cobertura
1 · Con el vaso limpio inserta la mariposa. Añade la nata y el azúcar y bate 1 min 30 seg/vel 3. Hay que ir con cuidado para que no pase a mantequilla.
Presentación
Sirve la mousse con cookies de chocolate trituradas por encima (ver receta) y decora al gusto con la nata montada. Quítate la idea guarra de la cabeza (has visto muchas películas).

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