Migas extremeñas
Las migas, probablemente uno de los platos más representativos de la gastronomía extremeña. ¿Qué hacer con tu vida si estás condenado al fracaso y naces …
Berza malagueña
Las cucurbitáceas y el amor. Con las calabazas que me daban en el amor mi madre hacía las berzas, se le amontonaban de tal manera …
Leche frita
Los 1724 barriles liliputienses de leche. El emperador de Liliput ha estipulado le sea suministrada a Gulliver una cantidad de leche suficiente para el mantenimiento …
Salsa guacamole
La salsa de guacamole: azteca-español, español-azteca. Tlaloc casó con Chalchiuhtlicue y tuvieron tlalocas, vivían en T lalocan y, por supuesto, hablaban todo el rato en …
Pimientos agridulces
El pinball de lo agridulce. Mientras la boca deglute y mastica e insaliva, el bolo gástrico lleno de información se acerca a las dos paletas …
Coles de matanza
Esta es una una receta que se hace en ciertas partes de Extremadura durante la matanza del cerdo.
Cóctel mimosa
Ven, no haremos el amor, el amor nos hará. La pura fiesta de la unión sexual, la lupercalia hecha negocio, así es San Valentín: una …
Tarta de Nutella (Crostata)
La tarta cursi de nutella: el amorímetro perfecto. ¿Qué es más amor: el foro de la familia, Megan Fox en calendario de taller, dos maricas …
Dry martini
¡Bond bacall bacall bond! Podíamos hablar de que en todo cóctel la delicadeza consiste en que las moléculas descansen unas sobre otras, que tengan su …
Cazuela de fideos
Visitamos a Teté Vargas-Machuca y nos preparó su plato preferido, la cazuela de fideos, uno de los platos más tradicionales de la cocina malagueña. Una cazuela es …
Chutney de mango
Transmigración del alma con orejones. Qué dura es mi vida cuando se pone hinduísta transmigrando de alma en alma, tan pronto eres el gato que …
Cebollitas agridulces a la romana
Descubrimos estas cebollitas en Italia, donde las toman de antipasto o condimento. Tu neurosis es una cebolla agridulce, está estudiado: la capa primera es el …
Bizcocho de zanahoria con cobertura de chocolate
Para auténticos aficionados a los bizcochos. Como chocan las placas tectónicas para hacer montañas con sus cimas y laderas perfectas, así sucede con la levadura …
Pollo tailandés de curry rojo
Un tsunami de brécoles saltando y su muerte verde. En la escala sísmica del placer, este plato tiene una magnitud de 10: toda la boca …
Cheesecake con lemon curd
La importada y cursi palabra cheesecake suena a ratón, a ratón Disney que baila impertinentemente con las tazas y sortea la merienda sobre la mesa …
Shakshuka de carne picada
Salmo a la carne picada de vacuno, el shakshuka de carne picada. Yo te digo, carne picada, que eres la más libre de las comidas: …
Galletas de jengibre
Para fans del funfunfún. Para los adoradores del funfunfún, para los amantes de los peces en el río, de lo ancho del mantecado en la …
Cuscús de verduras
El paisaje del desierto en un plato, el cuscús de verduras. Se dicen a sí mismos, los dos y al oído: tomar un cuscús es …
Mejillones a la napolitana
Golpe de mar en el acantilado de los dientes. En su tibia carne encendida, palpitante de naranja, reside todo el sabor del océano y en …
Lomo de cerdo al horno con leche y canela
A lomos de la libertad. Hablamos del Rubicón del horno, hablamos de un césar de tomo y lomo y de una sola legión de canela …
Tartar de salmón
Tartar de teatro. Un tartar es como una reunión de actores sobreactuados con un gran director de escena, todos quieren llamar la atención hacia su …
Suflé de chocolate
La insoportable levedad del suflé. En la elevación del suflé hay algo de misticismo, de levedad, de abandonarse al puro placer de los sentidos, como …
Pizza margarita
La pizza margarita es una típica pizza napolitana que puedes aprender a elaborar para disfrutarla en casa. Los ludópatas nos abrimos cada día como un …
Bizcocho de yogur. Receta básica
Cielo de crines de pequeñoponi. ¿Qué es verdad? Si decimos “bizcocho que levita entre nubes rosas” es cursi, pero cierto. También podríamos decir “masa horneada que se suspende …
Garbanzos con pasas y canela
En la barriga del tú que se mueve donde no nieva ni llueve. Acercad bien el oído a este plato porque es posible que resida …
Rabo de toro a la cordobesa
Receta de rabo de todo a la cordobesa por seguidillas. *Cuando decimos patria no es por fronteras es solo lo que llevas en la guantera …
Brownie con chocolate blanco
El artículo 14 de la constitución del brownie. Descúbrelo con esta receta de brownie de chocolate blanco. Según el artículo 14 de la constitución del …
Salsa tahine casera
Esta salsa tahine casera es una variedad que se hace a base de semillas de sésamo molidas. Como en las Mil y una noches: “ábrete …
Bizcocho de naranja
Once gajos hacen naranja y triple tanto de palabra en este bizcocho de naranja. La naranja es una multitud reunida en el ágora de la …
Pasta de berenjenas
La especialidad de los umbrales la encontrarás en esta receta de pasta de berenjenas. * Él, sin amigos, ella con muchedumbre; él tímido, ella exultante; …
Ensalada de ptitim o cuscús perla
Reunión hetero en el servicio de mesa. ¿Hay pareja más heterosexual que el convoy sal-pimienta y aceite-vinagre? En realidad, un convoy es una reunión de …
Lola Toilette
“Me levanto por la mañanas porque tengo hambre, si no la tuviera dormiría días y días seguidos”. Nuestra primera invitada es una artista israelí con …
Salsa de perejil
Receta de salsa de perejil, ajo y aceite de oliva Es preferible prepararla con tiempo para que coja sabor (incluso diríamos que la noche antes …
Pizza de puerro y gambas
*Gamba: ¡Oh, Puerro, Puerro! ¿Por qué eres Puerro? Renuncia a tu padre, abjura tu nombre; o, si no quieres esto, jura solamente amarme y ceso de ser una …
Masa de pizza
La masa unida hace plato. La masa sube, la masa es sabia, antigua, la masa cambia. Para todo eso necesita levadura. ¡Vivan los homónimos! Si …
Ensalada de pimientos asados
El pimiento nihilista y su vacío. Esto que voy a contar le sucedió a un pimiento cuando contempló que su vida estaba vacía, fue el …
Ponche de huevo
Ponche, el jarabe de alcohol. Ay, qué lejos aquellos buenos tiempos de chimenea y ponche tonificante, aquellos en los que güiscazo en cuanto leve tos, …
Involtini de melanzane
El terrible abrazo de la berenjena en esta receta de rollitos de berenjena a la italiana. Como acabada la erupción del Vesubio se mostraban los …
Mousse de dos chocolates con cookies
Trío de chocolates en el peep show del vaso. ¡Ansia de mundo el dolor ripea! Advertimos que esta copa es un archivo ejecutable con virus, …
Receta de yogur
Una juerga de la leche a la que puedes añadir mermeladas o cereales. ¿Qué sucede si presentas a un elegante vaso de leche un descarado …
Pestorejo a la brasa
El placer mesolítico se llama pestorejo a la brasa. Poner entre los dientes la corteza de la piel de un animal y hacerla crujir es …
Smoothie de frambuesa y coco
El beso hipercalórico en forma de smoothie. Sobredosis de placer, desdoblamiento astral y una idea de Teresa de Bernini. Ponte barroco, borrico, bizarro y entra …
Tarta de chocolate y jengibre
El pantone de la noche. Esta tarta es como fabricar el color exacto de una noche, noche en la que uno se pierde solo en …
Dulce de queso
Y la Vane dijo: «cocinaré para ti», pero no había nadie, ella seguía sola frente al espejo y batió y batió y batió y se pintó …
Daiquiri de melocotón
Esta receta de daiquiri de melocotón está de muerte en Venecia. Miraba ella a través de la copa el culo distorsionado de él. -Más allá del …
Tortilla de patatas con chorizo
El chorizo refugiado en campo de patatas. Me llaman talibán, pero no lo soy. Lo mío es el esencialismo culinario. Admiro a los cocineros que …
Salsa italiana de tomate
Aquí la tienes: salsa de tomate, la sangre mediterránea. Esta receta es como hacer una segunda guerra médica en tu cocina: metiendo a un TomateJerjes …
COOK AND PLAY
