Bacalao al estilo monacal
En cada receta toda patria es barriga. Lo demás es pura leyenda. ¿De dónde vienen las recetas que conocemos como nacionales, como individuales de cada …
La fiesta gastronómica es ahora
Cada persona es un poco parte de un lugar, parte de una cultura, parte de una gastronomía heredada de abuelos que paseaban la misma nariz …
La auténtica pasta a la carbonara
Una deliciosa receta de la gastronomía italiana. Hay que hablar de Roma y de sus monumentos: ¿qué es más importante en el interior de cada …
Coles de Bruselas gratinadas
Una delicia a probar. Las coles de Bruselas son una cooperativa de trabajo de carácter societario y necesitan presentar una hoja anual determinada para justificar …
Coffee cake
Para las adictas al escaparate de la pastelería. Hay dos tipos de personas: las que se comen el pastel y las que se dejan comer …
Huevo visto
Toma nota de la receta de Molly Wizenberg. “En el preciso instante de verse el huevo, éste es el recuerdo de un huevo. Solamente ve …
Ceviche de corvina
Esta receta es una adaptación del Ceviche de lubina de María Zarzalejos. Si yo fuese pescada y estuviese muerta preferiría acabar como ceviche a acabar …
Tarta de crepes y mascarpone
Una tarta que fusiona cocina francesa e italiana. Así como se hace hoy un edificio de hormigón y cristal en Rennes partiendo de aquellas antiguas …
Pastel de maíz con limón y semillas de amapola
Un pastel que consigue mezclar lo imposible para un resultado sorprendente. Hablemos de la semilla de la amapola. El fruto de la amapola lleva dentro …
Pasta con pulpo
Una receta de aprovechamiento. Esta no es una receta propiamente dicha, sino una receta de aprovechamiento de los restos que hayan sobrado de pulpo asado al horno u …
Tacos de chorizo
Esta receta se nos ocurrió mientras hacíamos los tacos de suadero. En España también tenemos tacos de todo tipo, pero de los que te vacían el alma …
Bizcocho de limón y arándanos
Ideal para meriendas otoñales. De postre un bizcocho de limón y arándanos que sabe a mundo de Blyton, con solo probarlo viajas a Kirrin. Ay, …
Fundamentos de una buena hamburguesa
Toma nota de lo que está por venir… ¿Hay algo más burgués que una barbacoa? Aprende tú a cocinar, pequeño burgués, con todos tus artilugios …
Torta caprese
Felicidad capricho, caprino, caprese. Cuando uno dice caprese, no le viene a la cabeza un paisaje de isla, ni un golpe de Tirreno, ni un tono aguamarina; …
Albóndigas de choco y gambas
Teníamos ganas de encontrar una buena receta de Albóndigas de choco y dimos con ella.
Tarta de crema tostada
El resultado saciará tus ganas de dulce pero sin complicarte demasiado. El pedazo de tarta que se tuvo que marchar al exilio, el que se …
Pollo al limón con arroz aromatizado
Además de disfrutar de una buena comida, la receta nos sirvió para practicar con un cristal y probar qué mira el fondo del plato cuando …
English muffins
Estereotipos de hotel. Revisemos los estereotipos de un hotel: colgar la etiqueta de NO MOLESTAR y dedicarte a hacer el amor un día entero en …
Ensalada de cuscús
El vegetariano feliz y su ensalada. Y puso su hotel con encanto, y llamó biodegradable a los restos, y consumió flores en ensalada, y se …
Ropavieja (a nuestra manera)
El plato que mejoraría la economía de todos los países del mundo. Mientras hay platos elegantes: banqueros con chaqueta y un solo discurso, existen los …
Tarta sueca de almendras (Mandelkaka)
Una receta con muy buenos resultados: la tarta de almendras o mandelkaka. Cuando la policía llegó a casa del representante gris de escobas eléctricas, el …
Ensaladilla rusa de gambas
Hoy os presentamos una versión de la ensaladilla rusa típica de algunas zonas del sur que no conocíamos todavía. Oh, tapa de bar, oh ciclópeo …
Pollo asado a la portuguesa
Esta receta es de tía Carmen, que vivió buena parte de su vida en Lisboa. Precalentar es un verbo que solo sirve para el horno, …
Cupcakes con cobertura de Oreo
La niña Clara, curtida de bulling. La niña Clara, curtida de bulling. Gorda, con gafas y bailarina te pone una diana en la espalda, te remata los sueños, …
Korokke, las croquetas de patata anime
¿Eres fan del anime Kill la kill? Entonces estas korokke, unas croquetas de patata bien vistosas, no pueden faltar en tu recetario. Aquí un poquito más de …
Bocaditos de langostinos con salsa de soja
Una propuesta perfecta para una cena con invitados. El bocadito es a la albóndiga lo que canapé a bocadillo, el bocadito es un “cuelga tú, no cuelga …
Pencas de acelga en salsa
La penca es la verdad de la planta, es sexy una penca de acelga. Las familias tejanas humildes comen chili con carne y frijoles, las …
Pudín de semolina con compota de fresa y cardamomo
Una versión de la receta de Honey & Co. The Baking Book, de Sarit Packer e Itamar Srulovich. Él era tan cursi que supo que el …
Tarta de chocolate, café y cardamomo
Lo bueno está en el interior. Todo pastel es un descubrimiento, pero este es una verdadera Troya con su tesoro de Príamo. Ponte Schliemann, millonario …
Tarta mimosa
En Italia, la “torta” mimosa se regala también como homenaje a la mujer. Ella, la señora Giuliana, fabricaba tartas en su sótano para envenenar a …
Cerdo con verduras en salsa agridulce
Una de esas recetas que nos reencuentran con la infancia. El lechón, cochino, cebón, puerco, chancho, gorrino, marrano y cerdo comparte con el hombre, criatura, …
Tajine de langostinos y verduras
Los langostinos son uno de nuestros mariscos favoritos. La cocina es el único lugar civilizado, donde no se discrimina, donde las fronteras no existen, donde …
Ceviche de camarones
Una receta de ceviche de camarones (langostinos) a la ecuatoriana con un particularidad deliciosa. Cuando los alimentos se marinan, se buscan dos cosas: la latitud-textura …
Arroz negro
Arroz negro, el rotulista de la boca. Un arroz negro es un mar con sus especies rutilantes de jibias y alcachofas, es un mar en …
Tarta merengada
Manual para cortar una tarta merengada a través del espejo. -¡Pero qué fastidio! -dijo Alicia- Ya he cortado varios trozos, pero todos se vuelven a …
Bacalao a brás
Lisboa y Tajo y todo, con esta receta de bacalao a brás. …Otra vez vuelvo a verte –Lisboa y Tajo y todo- /transeúnte inútil de …
Estofado de ternera
Estofado, una rotonda certeramente circunvalada. Bienvenidos los tenedores grúa con su palé de estofado a cuestas, porque un estofado es una rotonda de las que les …
Torta della nonna: versión tarlaleta
Este dulce es una declaración de amor con permiso de la academia. Él le dijo a ella -¡qué hermosa abertura anterior del tubo digestivo tienes!- …
Patatas rellenas
Riquísimas receta de patatas rellenas. ¡Pruébala! Lata viene de latir, estamos seguros. Una lata es, como cualquier cosa tapada, un misterio; la abres y aparece …
Financier de arándanos
Financier de arándanos
Bacalao al ajoarriero
El plato ideal para detenerse al sol. Siempre se sentaba en el mismo lugar de la tasca y siempre pedía bacalao. Para un señor pensionista …
Macluba o maqluba
El macluba, un intercambio en el año 350 a. C. Cuando Mei Ling se encontró a Khaled le mostró una bolsita con granos de arroz. …
Buñuelos de arroz
El buñuelo is in the air. La semana santa es la certeza del mirón, la aprobación de las pipas en el suelo, la tosca mano …
Leban u jiar (pepino con yogur)
Leban U Jiar, la merienda de Aquiles. Este es el plato que Aquiles tomaba antes de la batalla, antes de que Patroclo le susurrara los ingredientes …
Migas extremeñas
Las migas, probablemente uno de los platos más representativos de la gastronomía extremeña. ¿Qué hacer con tu vida si estás condenado al fracaso y naces …
Berza malagueña
Las cucurbitáceas y el amor. Con las calabazas que me daban en el amor mi madre hacía las berzas, se le amontonaban de tal manera …
Leche frita
Los 1724 barriles liliputienses de leche. El emperador de Liliput ha estipulado le sea suministrada a Gulliver una cantidad de leche suficiente para el mantenimiento …
Salsa guacamole
La salsa de guacamole: azteca-español, español-azteca. Tlaloc casó con Chalchiuhtlicue y tuvieron tlalocas, vivían en T lalocan y, por supuesto, hablaban todo el rato en …
COOK AND PLAY
