Receta de salsa de perejil, ajo y aceite de oliva
Es preferible prepararla con tiempo para que coja sabor (incluso diríamos que la noche antes a consumirla o, al menos, esa mañana temprano). Se puede conservar en el frigorífico durante 2 o 4 días.
Ingredientes
Para 175 ml aproximadamente
30 g de perejil de hoja plana fresco, picado fino y compacto
1 cucharadita de ajo bien picado
120 ml de aceite de oliva virgen extra
Sal gruesa y pimienta recién molida
Versión de Francis Mallmann
1 · Pon en un bol pequeño el perejil y el ajo.
2 · Agrega poco a poco el aceite de oliva, batiendo bien para mezclar y que la salsa quede de un verde brillante y espesa por el perejil.
3 · Sazona con sal y pimienta al gusto.