Pastel de plátano caramelizado

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Receta de Aliter Dulcia ideal para el otoño.

Esta es otra de las recetas que hicimos en directo a través de Instagram con nuestra admirada autora Isabel Pérez (@aliterdulcia) ¡Toma nota porque este pastel de plátano caramelizado sabe a éxito!

Ingredientes

3 plátanos (no muy maduros) + Azúcar para el caramelo + Mantequilla
180g mantequilla pomada
180g queso crema (nosotros usamos mascarpone)
300g azúcar blanquilla
3 huevos
100g Almendra molida o harina de almendra
150g harina
una cucharadita de levadura
una pizca de sal
 
Nosotros también le hemos añadido un poco de esencia de vainilla, pero la receta original de Isabel Pérez de @aliterdulcia no la lleva.

Molde de 20 o 22 cm o molde para cake.

Una receta de Aliter Dulcia

1 · Caramelizar el plátano. Cortar en rodajas, poner en una sartén una cucharada de mantequilla y dos cucharadas de azúcar. Cuando empiece a caramelizar, colocar el plátano y mantener unos 3 minutos por cada lado, retirar del fuego y colocar sobre un plato o papel de horno.
2 · Batir los 180g de mantequilla y los 300g de azúcar, cuando esté bien mezclado añadir el queso crema, más tarde añadir los huevos uno a uno y, por último, todos los ingredientes secos.
3 · Verter la mitad de la masa en el molde, colocar los trozos de plátano caramelizado bien fríos y cubrir con el resto de la masa.
4 · Isabel Pérez nos recomienda espolvorear con azúcar glas o cubrir con un glaseado al gusto una vez frío.

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