Cookies de chocolate y pasas

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Receta de Isabel Pérez, Aliter Dulcia.

Este martes hemos vuelto a realizar un show de cocina en directo con nuestra querida Isabel Pérez de Aliter Dulcia. En esta ocasión hicimos cookies o galletas americanas. “Entonces, para cada persona, su oportunidad -para cada persona, independientemente de su horno, su dorada y crujiente oportunidad- de tener unas verdaderas cookies, de chocolate, con frutos secos, o frutas deshidratadas y convertirlas en el desayuno soñado”.

Ingredientes

170 g de mantequilla (pomada)
150 g azúcar moreno
50 g azúcar blanquilla
265 g harina (normal)
1 huevo M
Unas gotas de esencia de vainilla
Una pizca de canela
Una cuchara sopera bien colmada de almidón de maíz (maicena)
la punta de una cucharita de levadura y otra punta de bicarbonato de sodio
Sal
200 g de chocolate
70 g de pasas

1 · Mezclar la mantequilla con los dos tipos de azúcar. (Con varillas o paleta)
2 · Añadir el huevo, la vainilla y la canela. Mezclar hasta que quede homogéneo.
3 · En un bol mezclar la cuchara sopera de maicena, con la levadura, el bicarbonato y la harina.
4 · Cuando esté bien mezclado añadir el chocolate y las pasas (se puede añadir cualquier fruto seco o fruta deshidratada) y mezclar hasta que queden bien integrados todos los ingredientes.
5 · Meter en la nevera mínimo dos horas, si tienes prisa puedes tenerlo media hora en el congelador y otra media en la nevera.
6 · Precalentar el horno a 190º y en una bandeja de horno colocar las bolas de masa que se irán formando con un sacabolas de helado.
7 · Hornear aproximadamente 12 minutos, con calor arriba y abajo y ventilador. Si no tienes ventilador probablemente tarde un poco más, pero no será un problema.
8 · Las cookies deben quedar blandas por el centro y más duras por los bordes. ¡Déjalas enfriar y disfruta como nunca!

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