Galletas de coco (sin harina)

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Perfectas para merendar con un cafelito.

Vas a necesitar ganas de encender el horno (10 minutos aproximadamente) y solo cuatro ingredientes: coco rallado, azúcar, miel y huevos. Además, puedes usar esta receta como base para serradura o cheesecakes.

Ingredientes

200 g de coco rallado (nosotros hemos usado este del Amasadero)
20 g de miel
80 g de azúcar blanquilla
2 huevos L

1 · Calentar el horno a 180º C.
2 · Mezclar todos los ingredientes. A mano o con el robot de cocina.
3 · Con una cuchara grande dar forma a las galletas. Mejor si todas tienen el mismo tamaño para que así se horneen a la vez.
4 · Colocar sobre papel de horno y hornear durante 10 minutos aproximadamente.
5 · Pasar a una rejilla y dejar enfriar cuando empiecen a dorarse.

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