Flan de coco
#COCOLOVERS · Un postre suave, cremoso y con todo el sabor del coco.
Puntitas de costillas glaseadas
Esta receta eleva las tradicionales puntitas de costillas a otro nivel.
Brioche: la masa más seductora de la bollería francesa
Suave, dorado y lleno de mantequilla. La receta clásica de Daniel Lindeberg.
Cookies con chips de chocolate con leche
Hay recetas que nunca pasan de moda, y luego están las cookies con chips de chocolate con leche, esas que logran el equilibrio perfecto entre lo crujiente y lo tierno, lo dulce y lo reconfortante.
Pan naan con ajo: el clásico indio que no puede faltar en tu mesa.
El naan es uno de los panes más emblemáticos de la India
Tacos árabes: la fusión que nació en Puebla
Un nuevo clásico mexicano: el taco árabe, un puente entre Medio Oriente y México.
Bizcochitos de higos, miel y limón
Estos delicados bizcochitos, naturalmente dulces gracias a los higos y la miel, son perfectos para acompañar una taza de té o café por la tarde.
Bizcocho de lima, coco y chocolate blanco
Un bizcocho tropical con corazón de chocolate blanco.
Xesc Reina gana el Premio de la Littérature Gastronomique 2025
Xesc Reina gana el Premio de la Littérature Gastronomique 2025, otorgado por la Academia Internacional de Gastronomía, por su libro Porca Miseria: los oficios de la carne
Char siu: Cerdo asado al estilo chino
La cocina cantonesa es reconocida, entre otras cosas, por su carne asada, conocida como siu mei (燒味). Uno de sus platos más populares es el char siu …
Sopa de wonton con fideos
El sabor de la infancia en un cuenco: receta de caldo exprés del libro Dumplings y otros dim sum
Galletas de tahini
Galletas de Tahini: un bocado sencillo, nutritivo y delicioso
Brownie de chocolate ¡de cine!
La receta del famoso brownie de NOTTING HILL
Cookies de limón con semillas de amapola
Estas cookies son una delicia sencilla de preparar y siempre resultan reconfortantes …
¡Bizcocho de arroz con leche!
Una receta fácil, deliciosa y con un toque tradicional que no querrás dejar de probar.
Sandra Sanz López, galardonada con la IV Beca Emilia Pardo Bazán
Sandra Sanz López, galardonada con la IV Beca Emilia Pardo Bazán de Literatura Gastronómica en Residencia
Bizcocho de natillas
El postre de la infancia que se transforma en una merienda irresistible. Las natillas han sido y son el postre recurrente por excelencia en los …
Col&Col en la Feria del Libro de Málaga y Madrid
Nuestro proyecto editorial participa en dos importantes encuentros culturales en España.
IV Beca Emilia Pardo Bazán de Literatura Gastronómica
Se abre convocatoria para la IV Beca Emilia Pardo Bazán de Literatura Gastronómica
BANANAS FOSTER
Este plato fue diseñado por la familia Brennon, del famoso restaurante Brennon’s, y en él se ve el espíritu de la ciudad por la combinación de los ingredientes de la zona: plátanos tostados con mantequilla, azúcar moreno y ron.
Bubble tea / Té de burbujas / Boba
Si hay una bebida que ha logrado conquistar corazones y paladares en todo el mundo, es el bubble tea. También conocido como té de burbujas o boba …
Bostock de almendras con albaricoque
Sumérgete en la exquisitez de este dulce francés, una torrija de pan brioche empapada en almíbar y untada con frangipane.
De la miel al chocolate: La historia de la repostería
Al igual que en las artes visuales, la creatividad en la cocina ha evolucionado a lo largo de los siglos, desafiando límites y explorando nuevas formas de expresión.
El origen del sabor: De neolíticos a modernos exploradores.
De historias inventadas sobre el origen de los alimentos. Pensar en el origen de los alimentos es que se abra el estado de frágil fantasía, …
Muffuletta /Pan Siciliano
Este sencillo pan se usa tradicionalmente para elaborar el orgullo de todos los bocadillos de Nueva Orleans: la muffuletta.
Col&Col en las ferias internacionales del libro
Gracias a nuestra participación en varios encuentros profesionales alrededor del mundo, hemos fortalecido vínculos internacionales, ampliando horizontes y oportunidades para nuestros libros.
Galletas de matcha
Del libro Repostería Japonesa Ai Ventura nos dice en su último libro, que el matcha puede utilizarse en muchos tipos de dulce. Estas galletas deliciosas …
La carne y los totalitarismos: Reflexiones sobre el consumo ético y la tradición
No podemos seguir autoengañándonos con falsas premisas e ideas preconcebidas, hay que mirar y ver el todo que se ofrece. La carne. Contemplo que todas …
Historia de la berenjena
De la India al Mediterráneo: el fascinante viaje de la berenjena, un tesoro culinario con mil sabores y una rica historia que atraviesa culturas y …
Barbacoas Mediterráneas: Entre dioses y Amigos.
En cualquier terraza del Mediterráneo, y con cualquier motivo, se asa, se churrusca en honor a algo: a una fiesta, a un cumpleaños, a un santo. Desde muy antiguo ha sido así.
Carne en dorao
La carne en dorao se hace tradicionalmente en Alfarnate con magro de cerdo, cabezal de lomo o un pollo troceado. La venta más antigua de …
Patbingsu ¡El helado coreano de moda!
El Patbingsu, traducido literalmente como «hielo raspado con alubias azuki», es una delicia coreana que combina la suavidad del hielo finamente picado con una variedad de sabores y texturas.
Viaje a Nápoles con Aliter Dulcia 2024
Viaje a Nápoles con Aliter Dulcia del 9 al 13 de abril 2024
Albóndigas suecas (IKEA)
¡Las mejores albóndigas son siempre las de nuestras madres!
Gelatina de café
La gracia es que puedes disfrutar del sabor amargo del café combinado con la deliciosa textura de la gelatina y una cremosa nata.
Salteado tailandés con albahaca sagrada
El plato que os presentamos hoy es uno de estos. Los tailandeses comen este delicioso salteado a todas horas: para el desayuno, la comida y la cena.
Galletas navideñas
Estas galletas son como una película en tu boca.
¡El huevo perfecto!
huevos cocidos entre: 3 y 11 minutos ¿Lista para llevar tus habilidades culinarias al siguiente nivel? Si ya dominas el arte de freír un huevo, …