Nuevos sabores para postres típicos.
En estas fechas solemos ver las pastelerías rebosando de todo tipo de postres típicos: torrijas, leche frita, pestiños, monas de Pascua, filloas gallegas, roscos, flores extremeñas y un largo etcétera. Si te aburre lo tradicional, te recomendamos quedarte con lo básico y empezar a trastear en la despensa. ¿Quién sabe lo que puedes descubrir mezclando cosas? Podemos inventar, ¿quién sabe?, nuevos sabores de torrijas añadiéndoles piña o experimentar con unos deliciosos buñuelos de chocolate y naranja? Para muestra un botón.
Ingredientes
Para 20/30 unidades
250 ml de agua
30 g de mantequilla
60 g de azúcar
La ralladura de una naranja
Una pizca de sal
120 g de harina
30 g de cacao puro en polvo
4 huevos medianos
Azúcar glas para decorar
Receta adaptada de gastronomiaycia.
1 · Poner en un cazo mediano 250 de agua, 30 g mantequilla, 60 g de azúcar, la ralladura de naranja y una pizca de sal. Llevarlo a ebullición.
2 · Cuando empiece a hervir, añadir de golpe los 110 g de harina previamente mezclada y tamizada con los 30 g de cacao
3 · Sin retirar del fuego, remover con una cuchara de madera hasta que la masa se despegue del cazo.
4 · Retirar la masa del fuego y dejar que se enfríe. Pasados unos minutos, incorporar los huevos de uno en uno; hasta que el primero no se haya integrado en la masa no incorpores el siguiente. Debe quedar una masa fina y densa.
5 · Una vez finalizada la elaboración de la masa, dejar reposar una hora aproximadamente para que coja consistencia.
6 · Pasado este tiempo, poner una sartén con abundante aceite a fuego bajo. Nosotros usamos aceite de girasol.
7 · Con la ayuda de dos cucharas verter la masa poco a poco en el aceite caliente. No poner muchos a la vez porque que la masa se inflará y necesitarán espacio.
8 · Dar la vuelta a los buñuelos de chocolate para que se doren y se inflen de forma homogénea. Retirarlos cuando estén hechos y colocarlos sobre papel de cocina para eliminar el exceso de aceite.
9 · Para finalizar pasar los buñuelos a un plato y espolvorear con un poco de azúcar glas.