Pastel de mermelada

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Una receta muy dulce

Hoy hemos horneado este esponjoso pastel en directo con Aliter Dulcia. La receta está sacada de su primer libro Pasteles con historia, ganador del premio Gourmand a mejor libro de repostería en España en 2018 y tercer puesto a nivel mundial. Este pastel podéis prepararlo con vuestra mermelada favorita o con esa que lleva meses dando vueltas en la nevera.

Ingredientes

150 g azúcar blanquilla
2 huevos
130 g aceite girasol o cualquier otro suave
50 g leche
125 g mermelada
125 g harina
una cucharadita de levadura-polvos de hornear
una pizca de sal
Azúcar Moreno para la superficie

1 · Batir bien los 150 g azúcar y con los dos huevos.
2 · Añadir 130 g de aceite, 50 g de leche entera, 125 g de mermelada y mezclar.
3 · Mezclar los 125 g de harina con la levadura y la sal.
4 · Verter en el molde y espolvorear la masa con una capa generosa de azúcar Moreno.
5 · Hornear a 180 grados calor arriba y abajo aproximadamente entre 30/35 minutos.

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