Historia menuda y filosofía barata de pan con chorizo
Historia menuda y filosofía barata de pan con chorizo.
Guiness Layer Cake
Guiness Layer Cake
Nueva edición de la beca de literatura gastronómica de Col&Col y la Residencia Literaria 1863
Para solicitarla se deberá presentar una propuesta de proyecto en el ámbito de la literatura gastronómica, desde el desarrollo de un libro de ficción/no ficción, …
Galletas de coco (sin harina)
Perfectas para merendar con un cafelito. Vas a necesitar ganas de encender el horno (10 minutos aproximadamente) y solo cuatro ingredientes: coco rallado, azúcar, miel …
Comer sin gluten: un desafío social
Lo que necesitas saber para decir adiós al gluten antes de ponerte el delantal. Free gluten, sin gluten, libre de trazas… Lo digas como lo …
Receta de bizcocho de Mars
Si prefieres otra chocolatina, siéntete libre. Tierno, esponjoso y con un secreto dentro que seguro os endulzará el día. El bizcocho que os traemos hoy …
Mousse de chocolate blanco
Receta para dos enamorados muy golosos. Pues sí, guste o no, este es el mes del amor por antonomasia. Y como a nosotros no hay …
Ensalada de fresas y queso de cabra
Una receta perfecta para empezar tu cena de San Valentín. Decía Richard Gere, al invitar a Julia Roberts a combinar las burbujas del champagne y …
Pink tonic for lovers
¿Existe un cóctel para los auténticos lovers? Aquí lo tienes. Mira qué fácil de hacer y qué combinación tan perfecta para terminar un menú dedicado …
Muğabbana al horno: Empanaditas de queso
Este es uno de los tesoros de la cocina sefardí que nos explica, paso a paso, la chef e historiadora Hélène Jawhara Piñer en Sefardí. …
Garbanzos, religión y hummus de supermercado
Garbanzos, religión y hummus de supermercado
El muñeco de pan de jengibre
Receta inspirada en la película Shrek. Si hay una receta tradicional de Navidad es, cómo no, la de las galletas de jengibre decoradas, pero en …
Mantecados de almendra
Mantecados de almendra
Los filósofos también pensaban en comer
Más allá del mito de las cavernas y el mundo de las ideas, de vez en cuando Platón pensaba en comer; también lo hacía Pitágoras, …
En palabras de Laia Shamirian, ganadora de la I Beca Emilia Pardo Bazán de literatura gastronómica
«Mi más sincero agradecimiento a la editorial malagueña Col&Col por atreverse a conjurar gastronomía y letras en un paraje tan penetrante como Galicia». Era una …
I Beca Emilia Pardo Bazán de literatura gastronómica
En colaboración con la Residencia Literaria 1863. BASES DE LA CONVOCATORIA: 1. OBJETO: La presente convocatoria tiene por objeto fijar las bases reguladoras que establece …
La sopa de belladona de Sally
Inauguramos oficialmente la temporada de ver, rever y requetever Pesadilla antes de Navidad, un clásico de Tim Burton apto para toda la familia. Y qué …
COLANDCOL en la Feria del libro de Gotemburgo
La feria se celebra en el centro de exposiciones en Gotemburgo. A lo largo de 2022 nuestro proyecto editorial ha podido, por segunda vez, explorar …
Bollo de arándanos y limón
Bollo de arándanos y limón
Hablemos de chocolate
Desde los rituales aztecas hasta las chocolaterías europeas, ¡el periplo del chocolate no ha hecho más que empezar! Hablemos del chocolate que tanto levanta pasiones. …
El arte del bento
El bentō es una forma de almuerzo japonés que está conquistando el mundo, pero ¿sabías que su tradición se remonta al Japón del siglo XII? …
Magdalenas con zanahoria y naranja
La fruta en puré o en trozos siempre son una buena opción para reducir la cantidad de azúcar de una receta.
Brownie Wise: la mujer que popularizó el táper en los años 50
Fue en el año 1946, en plena posguerra, cuando el estadounidense Earl Tupper inventó el Tupperware “Ahora el sol quemaba sin piedad, sin que nadie …
Las judías rojas estofadas de Louis Armstrong
Las judías rojas estofadas de Louis Armstrong
Viaje a Roma con Aliter Dulcia 2022
El recorrido más dulce con Isabel Pérez Pocas ciudades aúnan tantos atractivos como para hacernos volver continuamente y permitirnos continuar aprendiendo y disfrutando. Aunque mil …
Los colores de la cocina coreana
Según la tradición gastronómica coreana, una comida debe componerse de cinco colores en proporciones iguales: rojo, negro, azul, blanco y amarillo. Cada uno se asocia …
Wine Folly en Las Noches de Vertical
El próximo 15 de junio se celebra la cena maridaje inspirada en la guía definitiva para orientarse en el mundo de la enología Wine Folly: …
Biscuits americanos
Biscuits americanos, Similares a los scones europeos.
¡Un bocata, por favor!
Se concede la paternidad del sándwich o bocata Reuben Kulakofsky Dice la tradición que John Montagu, cuarto conde de Sandwich con una reputación un tanto …
La pizza de las Tortugas Ninja
La pizza napolitana que les vuelve locos.
Curiosidades sobre el perejil
El perejil va bien con todo. Ahora sabrás por qué Perteneciente a la familia de las umbelíferas, el «Petroselinum sativum» es una hierba aromática conocida …
Comida militar
Comida militar, debe ser ligera y fácil de transportar, capaz de mantenerse en buenas condiciones, proveer el alto volumen de calorías que requiere un soldado.
Sangría de té negro
La sangría mágica: antioxidante, astringente, diurética y refrescante. Descubre esta receta perfecta para veranos como los que a ti te gustan… Ingredientes 1 litro de …
Sándwich de salmón ahumado, aguacate y tortilla
Una receta para cualquier momento del día y el año. Sangüich, bocadillo, emparedado, sándwich, torta, untada, bocata ¡Llámalo como quieras, pero híncale el diente antes de que el pan se …
DOODH SODA (bebida a base de leche y gaseosa)
Una bebida refrescante y sorprendente: doodh soda. Os aseguramos que no encontraréis una bebida más refrescante y efervescente para el verano. Suena regular, somos conscientes. …
Cheesecake fría de mascarpone, mango y ciruela
Cremosa, afrutada y sin horno. Amamos las tartas de queso, sobre todo las horneadas, pero con estas temperaturas nos cuesta mucho, mucho, mucho encender el …
El origen de la ensalada
Estamos tan acostumbradas que quizás nunca nos hayamos preguntado, ¿de dónde viene la ensalada? ¿Cuál es su historia? Suenan los primeros acordes de verano, las …
Un dorayaki de Doraemon tenía un olor y un sabor imaginado
En la gastronomía hay un idioma universal, un acercarse primero, un fijar lugares en el recuerdo… El tiempo se mide bien en la costumbre, pero …