Unas magdalenas jugosas y aromáticas que combinan calabaza, especias y un relleno marmolado irresistible.
Fusionar un dulce tan clásico como las magdalenas con una hortaliza como la calabaza puede parecer atrevido, pero el resultado es una receta equilibrada, jugosa y llena de matices. Gracias a su sabor delicado y a su capacidad para aportar humedad a las masas, la calabaza se ha convertido en un ingrediente muy valorado en repostería.
En estas magdalenas, la calabaza se combina con una mezcla de especias suaves y un relleno cremoso de queso y chocolate con avellanas que crea un efecto marmolado en el interior. El resultado son unas magdalenas caseras fáciles de preparar, ideales para acompañar un café o para compartir en cualquier ocasión.
Una receta de Aliter Dulcia, autora de libros como Bizcochos, las joyas de Aliter Dulcia, Souvenir o Pasteles con historia.
Ingredientes
- 4 huevos
- 300 g de azúcar
- 100 g de aceite de girasol
- 400 g de puré de calabaza
- 250 g de harina
- 12 g de levadura de repostería
- Una pizca de canela, clavo, pimienta blanca y nuez moscada
- Una pizca de sal
- Queso crema
- Crema de chocolate y avellanas
ELABORACIÓN
Precalienta el horno a 180 °C, con calor arriba y abajo.
Bate los huevos con el azúcar hasta que doblen su volumen. Añade el aceite y el puré de calabaza.
En un recipiente aparte, mezcla la harina con la levadura, las especias y la sal, e incorpóralo después a la mezcla de huevos.
En otro cuenco, mezcla el queso crema con la crema de chocolate y avellanas hasta obtener un efecto marmolado.
Reparte la masa en cápsulas para magdalenas y añade una cucharada de la mezcla de queso y chocolate en el centro de cada una.
Hornea durante unos 15 minutos, hasta que estén doradas y firmes al tacto.
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