Sopa de ajo: el pan, el ajo y el tiempo bien empleado
Pocas recetas explican tan bien la cocina castellana como la sopa de ajo. Pan, ajo, caldo y paciencia. En Pan Tartine, Chad Robertson se acerca …
Xesc Reina gana el Premio de la Littérature Gastronomique 2025
Xesc Reina gana el Premio de la Littérature Gastronomique 2025, otorgado por la Academia Internacional de Gastronomía, por su libro Porca Miseria: los oficios de la carne
¡Bizcocho de arroz con leche!
Una receta fácil, deliciosa y con un toque tradicional que no querrás dejar de probar.
Carne en dorao
La carne en dorao se hace tradicionalmente en Alfarnate con magro de cerdo, cabezal de lomo o un pollo troceado. La venta más antigua de …
Mantecados de almendra
Mantecados de almendra
Tacos de chorizo
Esta receta se nos ocurrió mientras hacíamos los tacos de suadero. En España también tenemos tacos de todo tipo, pero de los que te vacían el alma …
Ropavieja (a nuestra manera)
El plato que mejoraría la economía de todos los países del mundo. Mientras hay platos elegantes: banqueros con chaqueta y un solo discurso, existen los …
Ensaladilla rusa de gambas
Hoy os presentamos una versión de la ensaladilla rusa típica de algunas zonas del sur que no conocíamos todavía. Oh, tapa de bar, oh ciclópeo …
Pencas de acelga en salsa
La penca es la verdad de la planta, es sexy una penca de acelga. Las familias tejanas humildes comen chili con carne y frijoles, las …
Arroz negro
Arroz negro, el rotulista de la boca. Un arroz negro es un mar con sus especies rutilantes de jibias y alcachofas, es un mar en …