Shakshuka de carne picada
Salmo a la carne picada de vacuno, el shakshuka de carne picada. Yo te digo, carne picada, que eres la más libre de las comidas: …
Galletas de jengibre
Para fans del funfunfún. Para los adoradores del funfunfún, para los amantes de los peces en el río, de lo ancho del mantecado en la …
Cuscús de verduras
El paisaje del desierto en un plato, el cuscús de verduras. Se dicen a sí mismos, los dos y al oído: tomar un cuscús es …
Mejillones a la napolitana
Golpe de mar en el acantilado de los dientes. En su tibia carne encendida, palpitante de naranja, reside todo el sabor del océano y en …
Lomo de cerdo al horno con leche y canela
A lomos de la libertad. Hablamos del Rubicón del horno, hablamos de un césar de tomo y lomo y de una sola legión de canela …
Tartar de salmón
Tartar de teatro. Un tartar es como una reunión de actores sobreactuados con un gran director de escena, todos quieren llamar la atención hacia su …
Suflé de chocolate
La insoportable levedad del suflé. En la elevación del suflé hay algo de misticismo, de levedad, de abandonarse al puro placer de los sentidos, como …
Pizza margarita
La pizza margarita es una típica pizza napolitana que puedes aprender a elaborar para disfrutarla en casa. Los ludópatas nos abrimos cada día como un …
Bizcocho de yogur. Receta básica
Cielo de crines de pequeñoponi. ¿Qué es verdad? Si decimos “bizcocho que levita entre nubes rosas” es cursi, pero cierto. También podríamos decir “masa horneada que se suspende …
