Pestorejo a la brasa
El placer mesolítico se llama pestorejo a la brasa. Poner entre los dientes la corteza de la piel de un animal y hacerla crujir es …
Tortilla de patatas con chorizo
El chorizo refugiado en campo de patatas. Me llaman talibán, pero no lo soy. Lo mío es el esencialismo culinario. Admiro a los cocineros que …
Salsa italiana de tomate
Aquí la tienes: salsa de tomate, la sangre mediterránea. Esta receta es como hacer una segunda guerra médica en tu cocina: metiendo a un TomateJerjes …
Ensalada de pasta, jamón y langostinos
Esta receta de ensalada de pasta tiene algo muy especial… En el tripartito del plato, todos quieren la presidencia. La pasta es mayoría, pero el …