Salsa guacamole
La salsa de guacamole: azteca-español, español-azteca. Tlaloc casó con Chalchiuhtlicue y tuvieron tlalocas, vivían en T lalocan y, por supuesto, hablaban todo el rato en …
Pimientos agridulces
El pinball de lo agridulce. Mientras la boca deglute y mastica e insaliva, el bolo gástrico lleno de información se acerca a las dos paletas …
Coles de matanza
Esta es una una receta que se hace en ciertas partes de Extremadura durante la matanza del cerdo. Para ser políticamente incorrecto hasta la violencia …
Cazuela de fideos
Visitamos a Teté Vargas-Machuca y nos preparó su plato preferido, la cazuela de fideos, uno de los platos más tradicionales de la cocina malagueña. Una cazuela es …
Cebollitas agridulces a la romana
Descubrimos estas cebollitas en Italia, donde las toman de antipasto o condimento. Tu neurosis es una cebolla agridulce, está estudiado: la capa primera es el …
Pollo tailandés de curry rojo
Un tsunami de brécoles saltando y su muerte verde. En la escala sísmica del placer, este plato tiene una magnitud de 10: toda la boca …
Shakshuka de carne picada
Salmo a la carne picada de vacuno, el shakshuka de carne picada. Yo te digo, carne picada, que eres la más libre de las comidas: …
Cuscús de verduras
El paisaje del desierto en un plato, el cuscús de verduras. Se dicen a sí mismos, los dos y al oído: tomar un cuscús es …
Mejillones a la napolitana
Golpe de mar en el acantilado de los dientes. En su tibia carne encendida, palpitante de naranja, reside todo el sabor del océano y en …
Lomo de cerdo al horno con leche y canela
A lomos de la libertad. Hablamos del Rubicón del horno, hablamos de un césar de tomo y lomo y de una sola legión de canela …