Los colores de la cocina coreana
Según la tradición gastronómica coreana, una comida debe componerse de cinco colores en proporciones iguales: rojo, negro, azul, blanco y amarillo. Cada uno se asocia …
Wine Folly en Las Noches de Vertical
El próximo 15 de junio se celebra la cena maridaje inspirada en la guía definitiva para orientarse en el mundo de la enología Wine Folly: …
¡Un bocata, por favor!
Se concede la paternidad del sándwich o bocata Reuben Kulakofsky Dice la tradición que John Montagu, cuarto conde de Sandwich con una reputación un tanto …
El origen de la ensalada
Estamos tan acostumbradas que quizás nunca nos hayamos preguntado, ¿de dónde viene la ensalada? ¿Cuál es su historia? Suenan los primeros acordes de verano, las …
Un dorayaki de Doraemon tenía un olor y un sabor imaginado
En la gastronomía hay un idioma universal, un acercarse primero, un fijar lugares en el recuerdo… El tiempo se mide bien en la costumbre, pero …
Detalles a tener en cuenta en la cena de Navidad
Fragmento de ‘El castellano viejo, Artículos de costumbres’ de Mariano José de Larra. A todo esto, el niño que a mi izquierda tenía, hacía saltar …
Pollo en pepitoria
Tradicional y, sobre todo, riquísima receta Es el plato del nunca de Carpanta, el de la ensoñación del náufrago, el que recreas constantemente cuando las …
Comida de táper y mochila
Irse del campo es un expulsarte del paraíso. Igual el infierno es, como dijo Borges, no saber que estamos en el paraíso.
Comida e imperio
Hoy queremos hablar de los imperios desde su intercambio con los pueblos sometidos, de sus descubrimientos, de su extravagancia a lo largo de los siglos. …
Homenaje a la barra de bar
Un artículo de María Eloy García. PatatasBravas #TortillaPatatas #Jamón #Queso #Aceitunas #Calamares #Croquetas #ChorizosyMorcillas #HuevosRotos #EnsaladillaRusa #Paella #PescadoFrito #MagroConTomate #Migas #Salmorejo #Toreras #BoqueronesEnVinagre #Empanadillas #PinchoMoruno …