Rabo de toro a la cordobesa
Receta de rabo de todo a la cordobesa por seguidillas. *Cuando decimos patria no es por fronteras es solo lo que llevas en la guantera …
Salsa tahine casera
Esta salsa tahine casera es una variedad que se hace a base de semillas de sésamo molidas. Como en las Mil y una noches: “ábrete …
Pasta de berenjenas
La especialidad de los umbrales la encontrarás en esta receta de pasta de berenjenas. * Él, sin amigos, ella con muchedumbre; él tímido, ella exultante; …
Ensalada de ptitim o cuscús perla
Reunión hetero en el servicio de mesa. ¿Hay pareja más heterosexual que el convoy sal-pimienta y aceite-vinagre? En realidad, un convoy es una reunión de …
Salsa de perejil
Receta de salsa de perejil, ajo y aceite de oliva Es preferible prepararla con tiempo para que coja sabor (incluso diríamos que la noche antes …
Pizza de puerro y gambas
*Gamba: ¡Oh, Puerro, Puerro! ¿Por qué eres Puerro? Renuncia a tu padre, abjura tu nombre; o, si no quieres esto, jura solamente amarme y ceso de ser una …
Masa de pizza
La masa unida hace plato. La masa sube, la masa es sabia, antigua, la masa cambia. Para todo eso necesita levadura. ¡Vivan los homónimos! Si …
Ensalada de pimientos asados
El pimiento nihilista y su vacío. Esto que voy a contar le sucedió a un pimiento cuando contempló que su vida estaba vacía, fue el …
Involtini de melanzane
El terrible abrazo de la berenjena en esta receta de rollitos de berenjena a la italiana. Como acabada la erupción del Vesubio se mostraban los …