Pencas de acelga en salsa
La penca es la verdad de la planta, es sexy una penca de acelga. Las familias tejanas humildes comen chili con carne y frijoles, las …
Cerdo con verduras en salsa agridulce
Una de esas recetas que nos reencuentran con la infancia. El lechón, cochino, cebón, puerco, chancho, gorrino, marrano y cerdo comparte con el hombre, criatura, …
Tajine de langostinos y verduras
Los langostinos son uno de nuestros mariscos favoritos. La cocina es el único lugar civilizado, donde no se discrimina, donde las fronteras no existen, donde …
Ceviche de camarones
Una receta de ceviche de camarones (langostinos) a la ecuatoriana con un particularidad deliciosa. Cuando los alimentos se marinan, se buscan dos cosas: la latitud-textura …
Arroz negro
Arroz negro, el rotulista de la boca. Un arroz negro es un mar con sus especies rutilantes de jibias y alcachofas, es un mar en …
Bacalao a brás
Lisboa y Tajo y todo, con esta receta de bacalao a brás. …Otra vez vuelvo a verte –Lisboa y Tajo y todo- /transeúnte inútil de …
Estofado de ternera
Estofado, una rotonda certeramente circunvalada. Bienvenidos los tenedores grúa con su palé de estofado a cuestas, porque un estofado es una rotonda de las que les …
Patatas rellenas
Riquísimas receta de patatas rellenas. ¡Pruébala! Lata viene de latir, estamos seguros. Una lata es, como cualquier cosa tapada, un misterio; la abres y aparece …
Bacalao al ajoarriero
El plato ideal para detenerse al sol. Siempre se sentaba en el mismo lugar de la tasca y siempre pedía bacalao. Para un señor pensionista …